Yunnan Iceland Village Puer Tea Old Tree Spring Tea P073 3.5oz/100g 2011 RawСегодняшним материалом хочу открыть новую рубрику своего блога - "чайхана". В этом разделе буду представлять Вашему вниманию различные сорта чая, которые сподобился попробывать лично.

Итак, первым в данной рубрике будет "Yunnan Iceland Village Puer Tea". Чай представляет из себя пресованный блин весом 100г. Заявленный продавцом производитель, фабрика "Yunan shuang jiang mengku yuangu", год производства - весна 2011.

Теперь кратенькая справочка от продавца о данном представителе пуэров. Деревня Iceland расположена в области производства чая Линканг. На местном наречии она называется "Озеро Мосс". Область славится своей высокой горой с широколиственными видами деревьев старого чая. Чай собирается с чайных деревьев в возрасте 50-100 лет. Характеризуются достаточно крупными листьями и жирными почками. Вкусовые особенности чая: густой и освежающий, ароматный и длительно сладкое послевкусие. Приятный вкус остается во рту и не проходит некоторое время.

Так как данный материал первый в рубрике, думаю уместно будет привести краткие сведения (более подробно любой при желании может ознакомиться на Вики) о том, что же такое собственно Пуэр?

Пуэр - крупнолистовой чай из провинции Юньнань в Китае, известен как целебный чай. Самые ранние записи о пуэр отсылают нас к династии Тан (618AD-906AD), когда он был любимым чаем дворян того времени. Пуэр на протяжении веков использовался как форма валюты в Китае и важный элемент международной торговли.  Чай получил свое название от рынка города Пу-эр, где он первоначально обрабатывался и продавался. Откуда же появился столь уникальный вкус? Чай пуэр своим появлением обязан тому, что чайные листья несколько недель транспортировались на лошадях в город на обработку. В период перевозки чая листья начинали бродить от влажности и испускать сильный, ароматный запах, который люди нашли очень приятным. Секрет приготовления чая пуэр бережно хранится в Китае на протяжении веков. Чайные листья собирают с верхушек особых широколиственных чайных деревьев, которые, как говорят, связаны с древними доисторическими чайными деревьями.Листья проходят два типа ферментации, которые дают этому чаю его уникальные характеристики, мягкий, но отчетливо землистый вкус. Чаи Пуэр очень похожи на вина, которые становятся более мягкими и сбалансированным с возрастом. В Пуэре значительно меньше дубильных веществ, чем в других чаях, благодаря специальному методу обработки, которые он испытывает.

Приобретен данный чай с помощью аукциона e-bay.

Представленный блин относится к разновидности сырых пуэров "Шен" или как еще он обозначается - "raw".

Заваривался для пробы из расчета 7г на 150 мл воды, температура 95 градусов.

Сам чай в сухом виде имеет ярковыраженый запах меда. Лист целиковый, мусор и палочки не просматриваюся.

Первая заливка - выдержка 5 сек. Во вкусе есть горчинка, но не сильная, в послевкусии что то напоминающее грейпфрукт.

Вторая заливка - 15 секунд. Во вкусе ярче проявилась цитрусовая нотка, в запахе прослеживается медовая составляющая.

Третья заливка - 30 секунд. Запах сильнее пронизан медовым ароматом, горчинка стала мягче и почти не читается